Vatnsfrí sítrónusýra

SÍTRÍNUSÝRA

Forskrift

Iðnaðargráðu sítrónusýra er lífræn sýra sem notuð er í fjölmörgum atvinnugreinum með efnaformúluna C6H8O7. Það kemur venjulega í formi hvíts kristallaðs dufts með súru og sítrónubragði.

Umsókn

Iðnaðargráðu sítrónusýra er mikið notuð í matvælaiðnaði, aðallega sem súrefni, leysir, stuðpúði, andoxunarefni, lyktareyði, bragðbætandi, hleypiefni og andlitsvatn. Hér eru nokkur sérstök forritsdæmi:

Drykkur og safi: það er notað til að stilla súrt bragð drykkjarins, auka bragðið, bæta sykur-sýru hlutfallið í drykknum, þannig að varan geti náð staðlaðri bragði.
Niðursoðinn matur: Að bæta því við niðursoðna ávexti og grænmeti getur viðhaldið eða bætt bragðið, aukið sýrustig, lækkað pH, hamlað örveruvöxt og komið í veg fyrir bólgu og eyðingu.
Sælgæti og sætabrauð: það virkar sem súrt umboðsmaður, sameinast sætum hráefnum til að gefa skemmtilega sætt og súrt bragð.
Mjólkurvörur: það hjálpar til við að bæta skynjunareiginleika mjólkurafurða, auka matarlyst og stuðla að frásogi kalsíums, fosfórs og annarra efna.
Gelmatur: Ef hann er notaður í sósu og hlaup getur neikvæða hleðsla pektíns minnkað og vetnistengi milli pektínsameinda er hægt að stuðla að hlaupi.
Gúrkum vörur: það er notað í súrum gúrkum til að stilla pH, gegna kryddlegu hlutverki og viðhalda gæðum matvæla.
Frosinn matur: það í frosinni matvælavinnslu, með klómyndun og pH-stjórnunareiginleikum, eykur andoxunareiginleika, hindrar ensímvirkni, lengir geymsluþol.

Eiginleikar:
Leysni: Auðleysanlegt í vatni, myndar súr lausn.
Stöðugleiki: Tiltölulega stöðugur við þurrar aðstæður, en rakadrægur, getur verið viðkvæmur í röku umhverfi.
pH-stilling: getur dregið úr pH-gildi lausnarinnar, gegnt hlutverki súrnunar.
Andoxunarefni: Getur virkað sem andoxunarefni til að lengja geymsluþol matvæla.

Þakka þér fyrir heimsókn þína og fögnum góðri fyrirspurn þinni!

maq per Qat: vatnsfrí sítrónusýra, Kína vatnsfrí sítrónusýra framleiðendur, birgjar, verksmiðju