Natríum bíkarbónat tartari sýru

Natríum bíkarbónat tartari sýru

Forskrift

Viðbrögðin milli natríum bíkarbónats (Nahco₃) og tartara sýru (C₄H₆O₆) eru dæmigerð sýru-basa hlutleysingarviðbrögð sem oft eru notuð í matvælaiðnaðinum og í framleiðslu áberandi töflna. Viðbrögð natríum bíkarbónats og tartarsýru eru algengar sýru-basa hlutleysingarviðbrögð, sem eru víða notuð í sviðum matvæla og lyfja.

Viðbragðsregla
Tartaric acid er tvöfaldur veik sýra, sem er súrari en kolsýru, svo það getur brugðist við natríum bíkarbónati til að mynda koltvísýringsgas. Þessi viðbrögð nýta sér efnafræðilegan meginreglu „sterkrar sýru til veikrar sýru“.
Notaðu
Matvælaiðnaður: Tartaric acid og natríum bíkarbónat eru oft notaðir til að búa til bökunarduft sem súrdeigandi efni í bakstri. Koltvísýringsgasið sem framleitt er af viðbrögðum veldur því að deigið stækkar.
Árangursrík töflur: Í brennandi töflum losar viðbrögð tartara sýru og natríum bíkarbónats koltvísýrings gas, sem veldur því að töflan leysist fljótt upp í vatni.

Takk fyrir heimsóknina og fagna góðri fyrirspurn!

maq per Qat: Natríum bíkarbónat tartaric acid, Kína natríum bíkarbónat tartaric sýruframleiðendur, birgjar, verksmiðja